臘八節(jié)，即每年農(nóng)歷十二月初八，又稱為“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會(huì)”等。本為佛教紀(jì)念釋迦牟尼佛成道之節(jié)日，后逐漸也成為民間節(jié)日。
臘八粥，又稱“七寶五味粥”“佛粥”“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。
臘八節(jié)喝粥的習(xí)俗來(lái)源于佛教。十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀(jì)念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀(jì)念。
南宋吳自牧《夢(mèng)梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設(shè)五味粥，名曰臘八粥。”
我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了。每逢臘八這天，不論是朝廷官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。
吃了臘八粥，才算過(guò)了臘八節(jié)。一到臘八節(jié)，全國(guó)大小寺院都有臘八節(jié)施粥與大眾結(jié)法緣的優(yōu)良傳統(tǒng)。
庚子年臘八節(jié)到了，因?yàn)橐咔榈姆揽匾?，全?guó)很多寺院取消施粥。
為了讓臘八節(jié)這天忙碌的您、不想叫外賣的您、吃不到佛教寺院臘八粥的您，田野風(fēng)家政精心為您奉上臘八粥秘方——《臘八粥制作單》。
讓您簡(jiǎn)單動(dòng)手，在家同樣可以熬煮出甜糯美味的臘八粥。親手熬制臘八粥，別有一番風(fēng)味！
01
將難以煮爛的紅豆、蕓豆、蓮子和花生提前煮熟，放涼備用。
02
將糯米、白米、紅棗、蜜棗、白果、核桃仁分別洗凈，放入鍋內(nèi)，然后將煮好的紅豆、蕓豆和花生也一并加入鍋內(nèi)。
03
鍋中加水，水量和平時(shí)煮粥時(shí)所用之量差不多即可，點(diǎn)火開(kāi)煮。
04
煮大約半小時(shí)后，放入桂圓肉、蓮子，繼續(xù)煮半小時(shí)。
05
熬煮好后關(guān)火，起鍋前放入桂花和白砂糖，一碗甜甜糯糯的臘八粥就可以出鍋啦。
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